पालक को 4-5 पानी से धोएं, कुकर में पालक , 1/4 कप पानी ,1/8 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर व 1/8 छोटी चम्मच चीनी मिलाकर ढक्कन बंद करे व एक सीटी आने पर गैस बंद करे ।
कुकर का प्रेशर निकलने पर गर्म पानी निकालकर नार्मल पानी डाले व मिक्सर जार मे स्मूद पेस्ट बनाकर, अलग रखे ।
टमाटर को टुकड़ों में काटकर ,मिक्सी में स्मूद पेस्ट बनाए । अलग रखे ।
पनीर को चौकोर टुकड़ों में काटे ।
मिडियम ऑच पर कढ़ाई मे देशी घी गर्म करें व जीरा डालकर चटकाएं । मंदी ऑच पर हरी मिर्च व अदरक मिलाकर 30 सैंकड भूने ।टमाटर प्यूरी मिलाकर चलाए व मंदी ऑच पर नमक व हल्दी पाउडर मिलाकर लगातार चलाते हुए कढ़ाई मे घी छोड़ने तक भूने । पालक प्यूरी मिलाकर 2 मिनट और पकाए ।
एक कप या आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर उबाल आने पर मंदी ऑच पर 5 मिनट और पकाए । मक्खन , क्रीम , गर्म मसाला, पनीर मिलाकर एक मिनट पकाकर गैस बंद करे ।
सर्विग बाऊल मे निकालकर गरमागरम सर्व करें ।
